Độc đáo bếp Việt trong vườn Huế

Ông Nguyễn Duy Hiền, giám đốc Trung tâm Festival Huế cho biết, một trong những điểm nhấn của lễ hội lần này là giới thiệu ẩm thực Huế như: ẩm thực cung đình, ẩm thực chay, ẩm thực dân gian.

Tại các khu ẩm thực phía Nam, nơi sẽ giới thiệu các món ăn đặc sản dân dã Nam Bộ. Anh Trần Xuân Phước, nhân viên kinh doanh, khách sạn Sài Gòn Morin Huế cho biết, công tác chuẩn bị đã sẵn sàng, đến ngày khai mạc các món ăn sẽ được trưng bày, tại đây du khách còn được sống trong không gian văn hoá, nghệ thuật đặc sắc với các tiết mục đờn ca tài tử, hát múa Khmer, dân ca Nam Bộ.

Phía bắc Đại Nội là không gian ẩm thực Bắc bộ mang tên Thương nhớ mười hai, nghệ nhân đã thiết kế những ngôi nhà mái cong kiến trúc Bắc Bộ để du khách vừa thưởng thức các món ngon Hà Nội vừa nghe ca trù, chèo, hát xẩm, tham gia các trò chơi dân gian trên đất Huế.

Nghệ nhân Trương Văn Ấn, người có 9 đời phục vụ trùng tu nhà rường Huế cho biết, không gian ẩm thực Huế được thiết kế công phu bằng các ngôi nhà rường đặc biệt, mỗi ngôi nhà có giá trị hơn 1,5 tỷ đồng. Ở đó, giới thiệu các món chay do chính các chùa và gia đình Phật tử thực hiện. Bên cạnh đó là 100 bài thơ dạy nấu ăn được khắc in thành cuốn Thực Phổ Bách Thiên đã được dàn dựng công phu và tỷ mĩ. Ẩm thực đêm trên sông Hương với những thuyền bán đồ ăn phục vụ khách nghe ca Huế. Đây sẽ là một khu chợ nổi về đêm trên sông Hương gắn với âm nhạc cung đình và âm nhạc dân gian vùng đất cố đô.

Ông Nguyễn Duy Hiền cho biết: tại Festival năm nay, du khách có thể thưởng thức ẩm thực Bắc, Nam trên đất Huế, cho nên lễ hội không chỉ giới thiệu món ăn mà còn giới thiệu phong cách sống văn hóa các vùng miền để người ăn cảm nhận được ẩm thực của mình trên đất cố đô. Điều quan trọng hơn nữa, qua các kỳ festival chúng tôi đã phục dựng được các làng nghề truyền thống một thời vang bóng xứ sở đất thần kinh..

Ngoài ra, festival còn có hơn 700 cây cảnh từ 10 tỉnh thành trên cả nước sẽ làm nền cho không gian ẩm thực theo từng chủ đề như: Cây cảnh nghệ thuật và cảm xúc thăng hoa, Huế - một không gian xanh, Thiền và cây cảnh.