Ngon lạ với món lường phảnh Hội An

Cùng với một số món ăn  khác, lường phảnh đã theo chân các Hoa kiều du nhập vào thương cảng Hội An từ những thế kỷ trước và trở thành món ăn đậm hương  vị Hội An.

Lường phảnh - sao  lại có tên như vậy? Có lẽ là do nguyên liệu chính làm nên món ăn này là cây lường phảnh, một loại cây giống rau dền phơi khô, xuất xứ từ Trung Quốc. Bên cạnh đó  còn có thêm một số vị thuốc bắc như đương quy, thục địa…

Lường phảnh  ăn với đường bát mới đúng điệu. Ðường thắng tới vừa dẻo người ta vắt vào một ít chanh, thêm một nhúm gừng giã nhỏ. Trong những ngày hè nóng nực được thưởng thức món lường phảnh  thì còn gì bằng, hương thơm cay cay của đường và gừng từ vùng đất trung du pha lẫn mùi  thoảng thoảng rất đỗi quen thuộc của các vị thuốc bắc  khiến con người ta không khỏi nao nao, thòm thèm...

Từ lâu, lường phảnh trở thành món ăn quen thuộc, ưa thích của phần đông cư dân phố Hội và du khách vãng lai. Trong cái nắng gắt của ngày hạ, bên góc phố nhỏ  gặp cô hàng quán xinh xắn, nhẹ nhàng mời mọc, thế nào  cũng thử một lần ngồi xuống. Nhìn từng miếng lường phảnh màu đen nhạt, lóng lánh, thoang thoảng vị cay cay của gừng, thơm nồng của nước đường  khiến khách không khỏi nao nao...