Ẩm thực đường phố - Nét văn hóa đặc sắc của người Hà Nội
Phở Nhắc đến ẩm thực đường phố Hà Nội, không thể không nhắc đến phở. Phở từ lâu được xem là linh hồn của ẩm thực Việt Nam nói chung và Hà Nội nói riêng. Không chỉ là món ăn truyền thống, phở còn mang trong mình nét văn hóa đặc trưng của người Hà Nội với bí quyết gia truyền, tạo nên hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Phở thường được biết đến với hai loại phổ biến là phở bò và phở gà. Nước phở thơm ngọt được hầm từ xương. Bánh phở trắng, mềm, cộng thêm hương vị của thịt gà hay bò, cùng một số gia vị như: chanh, ớt, hành tây, hồ tiêu… vừa đậm đà vừa đặc sắc. Đó là lý do mỗi khi có dịp tới tham quan Việt Nam, du khách nước ngoài đều muốn đến với thủ đô Hà Nội để được thưởng thức những tô phở nóng hổi. Bún ốc Bún ốc có nguồn gốc từ khá lâu. Trải qua bao năm, bún ốc cũng vì thế mà có nhiều thay đổi, nhiều cách chế biến khác nhau, nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng Hà Nội. Sở dĩ bún ốc mang đậm hương vị truyền thống, nét đặc trưng của người Thủ đô bởi các nguyên liệu đều có ở Hà Nội.
Mỗi tô bún ốc đều mang hương vị đặc trưng với nguyên liệu đa dạng. (Ảnh: Cinet) Nhắc đến bún ốc, người ta nhắc ngay đến bún ốc Hà Nội. Từ vị chua thanh của giẫm bỗng, một chút cay của ớt hòa quyện thêm vị bùi của những con ốc, hành lá thái nhỏ cho đến vị thơm ngọt của cà chua, đậu phụ. Ăn kèm bún ốc còn có rau thơm, giá, tía tô tạo nên hương vị thơm ngon, đậm đà. Bánh mì Là món ăn quen thuộc, chúng ta dễ dàng bắt gặp những cửa hàng bánh mì trên đường phố Hà Nội. Bánh mì hiện đa dạng hơn xưa rất nhiều, tùy thuộc vào nguyên liệu thành phần bên trong mà bánh mì có nhiều tên gọi khác nhau: bánh mì kẹp thịt, bánh mì trứng, patê,… Tuy được kết hợp độc đáo giữa phương Đông với phương Tây, bánh mì Hà Nội vẫn sở hữu cho mình những nét riêng với nguyên liệu địa phương đa dạng: Một chút rau mùi, một vài miếng dưa chuột kèm theo nước sốt chua ngon, cùng với thịt, xúc xích, nem khoai hay thịt xiên, trứng,… tùy thuộc vào yêu cầu của thực khách. Những chiếc bánh mì trước khi đến tay thực khách đều được làm nóng, giúp lưu giữ trọn hương vị hấp dẫn với đủ vị giòn tan của bánh cộng thêm vị đậm đà của nguyên liệu bên trong. Tất cả làm nên chiếc bánh mì thơm ngon, cuốn hút. Ẩm thực đường phố Hà Nội còn nổi bật với nhiều món khác nữa, có thể kể đến như: bún chả, bún riêu cua, chả cá, các loại miến xào, đồ nướng,… Trải qua nhiều năm tháng, những món ăn Hà Nội vẫn mang dậm hương vị xưa đặc trưng.
|
