Tinh hoa từ cây nghệ - Đặc sản Hưng Yên

Nằm bên bờ sông Hồng, mảnh đất nơi đây quanh năm phù sa màu mỡ và thời tiết thuận lợi nên rất thích hợp để trồng cây nghệ. Men theo triền đê, du khách có thể dễ dàng tìm về địa phận xã Chí Tân huyện Khoái Châu bởi ở đó bạt ngàn những cánh đồng nghệ xanh tươi tốt đang khoe mình với nắng và gió sông Hồng.

Từ lâu đời, người dân xã Chí Tân gắn bó quanh năm với cây nghệ. Hiện nay diện tích nghệ được trồng lan rộng toàn xã lên đến 260ha, chủ yếu là giống nghệ vàng, một phần diện tích nhỏ trồng nghệ đen, nghệ đỏ. Do đó từ hơn 30 năm nay, xã Chí Tân được xem là vùng trồng nghệ lớn nổi tiếng cả nước với sản lượng lên đến hơn 5000 tấn nghệ mỗi năm. Theo viện Hàn lâm khoa học & công nghệ Việt Nam: "nghệ Chí Tân có hàm lượng Nano curcumin cao nhất cả nước". Chính vì vậy, đã có một số cơ sở ở xã thu mua lại và tách lọc, chiết xuất ra sản phẩm tinh bột nghệ dễ sử dụng và giá tốt hơn so với củ nghệ thông thường.

Là món quà quý giá từ thiên nhiên ban tặng, tinh bột nghệ được coi như một loại thảo dược không chỉ được làm gia vị trong các món ăn mà còn dùng để chữa bách bệnh như đau dạ dày, giải độc gan, tăng sức đề kháng, đặc biệt còn có tác dụng làm đẹp, trị mụn, thâm, nám,... và rất tốt cho phụ nữ sau sinh. Bởi vậy, tinh bột nghệ là sản phẩm được rất nhiều người quan tâm và tin dùng.

Để sản xuất được tinh bột nghệ có chất lượng tốt đảm bảo an toàn đòi hỏi người làm phải kỳ công ngay từ khâu trồng nguyên liệu, lựa chọn nguyên liệu cho tới sản xuất, đóng gói và xuất ra thị trường. Nghệ bắt đầu được trồng vào tháng giêng âm lịch, đến tháng 11 âm lịch lá cây vàng, thân cây ngả xuống là thời điểm bắt đầu thu hoạch. Sau đó các cơ sở sản xuất thu mua những củ tươi, béo và mập nhất để chế biến thành tinh bột nghệ.

Quy trình chế biến tinh bột nghệ phải qua các bước khá cầu kỳ: cho nghệ vào máy rửa sạch - xay nhuyễn - cho vào máy ép, giữ nước, bỏ bã - tách bỏ hoàn toàn tinh dầu - tách tinh bột ra khỏi nước - sấy khô bằng điều hòa - xay mịn - đóng gói. Với sản lượng khoảng 100 tấn một năm, ngoài tiêu thụ trong nước, sản phẩm tinh bột nghệ của vùng đất Chí Tân còn xuất đi các nước Ấn Độ, Pháp, Hàn Quốc,Trung Quốc, Mỹ, Nhật Bản,... Ngoài tinh bột nghệ, nơi đây còn cung cấp nghệ tươi, nghệ thái lát sấy khô, nghệ khô nguyên củ và bột nghệ cũng đem lại năng suất cao.

Nơi đây không chỉ cung cấp các sản phẩm từ nghệ mà còn là địa điểm sẽ cho bạn những trải nghiệm vô cùng thú vị. Đến thăm vùng đất chuyên trồng nghệ chắc chắn bạn sẽ hài lòng./.