Sa Pa có phố ẩm thực. Phần lớn thực đơn ở phố này là món nướng. Món nướng đã trở thành “thương hiệu” của vùng đất này. Các món nướng Sa Pa với cá suối, heo “cặp nách”, cá hồi, gà đồi hay các loại thực phẩm ngô, khoai... đã tạo được ấn tượng đối với du khách.

Cá suối Sa Pa sống ở khe suối quanh năm nước chảy trong lành. Cá ăn những thứ tự nhiên nên không có mùi tanh, da trắng. Người dân địa phương sau khi bắt cá đem lên nướng ngay qua lửa trước khi mang về cho cả nhà dùng. Nướng ngay sau khi bắt lên từ suối cá còn tươi xanh, giữ được vị ngọt của cá tự nhiên và làm nguyên liệu chế biến món gì cũng ngon. Nếu thưởng thức nướng, đầu bếp sẽ cho thêm gia vị cho phù hợp, hoặc “nướng mọi” phục vụ nhu cầu, khẩu vị của khách. Cá hồi chỉ có ở xứ lạnh trên thế giới được đem về nuôi thử nghiệm ở Sa Pa đã thích nghi với vùng đất này. Trong thực đơn phố nướng, món cá hồi trở thành đặc sản khi cá suối ít ỏi, không đủ phục vụ cho toàn bộ khách vào mùa cao điểm. Ngoài ra, ẩm thực Sa Pa còn có gà tẩm mật ong nướng, heo “cặp nách” nướng... rất phong phú cho khách lựa chọn. Bây giờ ẩm thực Sa Pa có nhiều kiểu nướng mật ong, nướng mè, nướng muối ớt, tẩm gia vị nướng, nướng giấy bạc... kết hợp ăn với rau sống được trồng tại chỗ còn tươi xanh như mang hơi lạnh của sương đêm ở vùng đất cao 1.600 mét so với mực nước biển.

Đêm Sa Pa lạnh, có khi rét run người. Thực khách ngồi bên bếp than hồng, nướng các món ăn thơm lừng giữa đất trời... thật tuyệt biết bao. Những cuộn khói bốc lên mang theo mùi hương của thịt tươi sống và gia vị tẩm ướp kích thích mũi và sự thèm ăn của thực khách. Ai đi ngang phố nướng cũng bị “níu chân”. Giữa cái lạnh của đêm, rượu trắng là thứ không để thiếu khi ăn món nướng. Rượu ở đây được nấu theo phương pháp truyền thống, thơm lạ lùng. Càng uống, thực khách càng thấy thèm ăn. Khi ăn vào, thực khách thèm một nhấp rượu. Cứ thế, đêm Sa Pa qua nhanh có khi sáng rồi thực khách vẫn chưa hay...