Dê tái chanh - đặc sản Ninh Bình được vinh danh trên bản đồ ẩm thực thế giới

Món ăn được mô tả là “đặc sản truyền thống của Ninh Bình”, với cách chế biến đặc biệt: thịt dê thái mỏng, làm chín sơ bằng nước cốt chanh, kết hợp cùng ớt, tỏi, lá chanh, hạt tiêu và vừng. Dê tái chanh thường được ăn kèm với sung, chuối xanh ngâm giấm và nước tương.

Theo người dân địa phương, nhờ được chăn thả tự nhiên trên núi và ăn cỏ dại nên thịt dê Ninh Bình có độ săn chắc, thơm ngon đặc trưng, khác biệt hoàn toàn so với dê nuôi công nghiệp. Ngoài dê tái chanh, dê núi Ninh Bình còn có thể chế biến thành gần 20 món như nhúng mẻ, nướng, hấp, hầm, lẩu, xào sả ớt, áp chảo…

Đáng chú ý, nhằm tôn vinh và quảng bá giá trị ẩm thực địa phương, Ninh Bình đã tổ chức nhiều hoạt động hấp dẫn như hội thi ẩm thực, hội thảo chuyên đề, chương trình quảng bá “Tinh hoa ẩm thực miền Cố đô”... đã thu hút đông đảo đầu bếp, chuyên gia ẩm thực, du khách trong nước và quốc tế tham dự, góp phần nâng tầm hình ảnh ẩm thực Ninh Bình trên bản đồ du lịch Việt Nam và thế giới.

Trong 3 tháng đầu năm 2025, Du lịch Ninh Bình ghi nhận kết quả tích cực với hơn 4,4 triệu lượt khách, tăng 13,4% so với cùng kỳ năm 2024, trong đó có 535 nghìn lượt khách quốc tế, tăng 40,8% so với cùng kỳ năm 2024; doanh thu du lịch đạt gần 4,7 nghìn tỷ đồng, tăng 29,3% so với cùng kỳ năm trước. Những tín hiệu khả quan này cho thấy sức hút ngày càng lớn của Du lịch Ninh Bình, nhờ sự kết hợp hài hòa giữa thiên nhiên, văn hóa và ẩm thực đặc sắc.

Trung tâm Thông tin du lịch