Hà Nội: Đưa làng nghề Ước Lễ trở thành điểm đến du lịch độc đáo

Trong mâm cỗ của người dân Việt Nam, nhất là trong dịp lễ, tết, bao giờ cũng có món giò chả. Đã có biết bao nơi làm giò chả trên khắp mọi miền đất nước nhưng có lẽ nhiều người dân ưu ái lựa chọn giò chả Ước Lễ. Ngày nay bên cạnh giữ gìn nghề làm giò chả đã có từ hàng trăm năm qua, dân làng và chính quyền địa phương tại Ước Lễ đang tạo thêm các không gian trải nghiệm, phục dựng nghi lễ truyền thống để thu hút khách du lịch.

Làng Ước Lễ nhộn nhịp trong dịp lễ hội truyền thống.

Ông Nguyễn Viết Tường - Trưởng thôn Ước Lễ cho biết: "Chúng tôi cùng nhau tổ chức các sự kiện và không gian giới thiệu sản phẩm làng quê để chào đón du khách. Tại đây có hoạt động tái hiện công đoạn giã giò bằng tay truyền thống, qua đó lan tỏa nét văn hóa ẩm thực độc đáo của người dân làng Ước Lễ. Đây vừa là nguyện vọng của dân làng để gìn giữ lưu truyền nghề truyền thống; cũng là để quảng bá du lịch làng nghề, chào đón du khách thập phương về trải nghiệm văn hóa và thưởng thức các món ngon".

Bà Marleine (du khách Pháp) cùng gia đình đã có những trải nghiệm đáng nhớ tại làng Ước Lễ.

Đến với làng Ước Lễ đúng dịp lễ hội truyền thống (năm nay diễn ra vào ngày 8 - 9/4), bà Marleine (du khách Pháp) cùng gia đình đã có những trải nghiệm vô cùng thú vị như thử giã giò bằng tay, sau khi đạp xe một vòng nhìn ngắm các ngôi nhà và cổng làng cổ kính.

"Ở Pháp tôi không được biết về nghề làm giò chả này, và cũng chưa bao giờ tự mình thử giã như vậy. Việc này có vẻ khó và khá mất sức, tuy nhiên đây là nét văn hóa độc đáo nên mọi người trong gia đình tôi đều muốn thử. Tiếc là chưa nhiều du khách Pháp biết về làng nghề thú vị này, nhưng tôi sẽ kể với bạn bè người thân về làng Ước Lễ là nơi có nhiều món ăn ngon. Chỉ có 2 ngày ở Hà Nội, nhưng tôi cũng cảm nhận được yếu tố văn hóa và ẩm thực khác biệt của thủ đô", bà Marleine thích thú chia sẻ.

Những cổng làng ở làng Ước Lễ vẫn còn giữ được vẻ đẹp cổ kính.

Hiện nay các loại hình du lịch trải nghiệm đang dần được hình thành tại làng nghề giò chả Ước Lễ, nhiều sự kiện lễ hội được tổ chức gần đây đã được đông đảo du khách biết đến.

Ông Đặng Hồng Sơn - đại diện Ban Tổ chức lễ hội truyền thống làng Ước Lễ cho biết: "Tổ chức lễ hội nhằm tôn vinh nghề truyền thống và tạo các sự kiện điểm nhấn để thu hút du khách. Nét đặc biệt trong hội làng năm nay là tạo cây chả quế "khổng lồ" 120kg - tức là gấp 10 lần thông thường. Hướng đi của làng Ước Lễ là phát triển du lịch trải nghiệm, ẩm thực gắn với các yếu tố tâm linh, với sự hỗ trợ của Sở Văn hóa Thể thao Hà Nội và các doanh nghiệp du lịch".

Mâm lễ không thể thiếu món giò chả truyền thống của làng.

Ở làng Ước Lễ, một số hộ dân đã bắt đầu đón khách đến trải nghiệm thử giã giò, tìm hiểu các công đoạn làm giò chả truyền thống, tổ chức tham quan các làng nghề, di tích trong làng hoặc hình thành nhà hàng, dịch vụ phục vụ khách phương xa. Người dân trong làng cũng dần làm quen với việc truyền thông trên mạng xã hội, hoặc tham gia các hội chợ, sự kiện xúc tiến du lịch.

Tại điểm trải nghiệm nghề giò chả Ngọc Yến ở làng Ước Lễ, du khách được nghe những nghệ nhân, thợ giỏi có hàng chục năm trong nghề kể chuyện, từ những chiếc cối đá hàng trăm năm tuổi cho đến cách "điều khiển" những chiếc chày bằng cả hai tay sao cho khéo léo.

Nghệ nhân làm giò chả Nguyễn Viết Minh (trái) đang hướng dẫn du khách cách sử dụng chày giã thịt.

"Với chúng tôi ngày xưa, tiếng chày tiếng cối đã quen thuộc như nhịp sống hàng ngày. Mỗi sáng cùng với tiếng gà gáy, cả làng rộn ràng âm thanh lao động như vậy. Bây giờ máy móc hiện đại nhưng chúng tôi vẫn muốn gìn giữ nghề này, nhất là việc giã giò bằng tay. Khách du lịch đến đây giúp làng nghề được nhiều người biết đến, cũng để con cháu trong nhà trân trọng, giữ gìn phong tục truyền thống của cha ông để lại", ông Nguyễn Viết Minh - nghệ nhân tại làng cho biết.

Đến với làng Ước Lễ, khách còn có thể ghé thăm ngôi đình làng cổ, chùa Sổ hàng trăm năm tuổi từ thời nhà Mạc - Di tích nghệ thuật kiến trúc cấp quốc gia, hay đơn giản là ngắm nhìn những căn nhà, cổng làng còn nguyên nét cổ kính. Nếu muốn tìm hiểu nghề truyền thống, đừng ngại hỏi thăm một người địa phương, đặc biệt là bậc cao niên, để có thể hiểu thêm câu chuyện lịch sử của một làng quê Bắc Bộ trăm tuổi chỉ cách trung tâm Thủ đô không xa. Ghé thăm Ước Lễ, du khách sẽ không chỉ cảm nhận được vẻ đẹp của làng cổ mà còn thấy lòng mình chậm lại khi cảm nhận những giá trị văn hóa mà ngôi làng này lưu giữ qua bao thế hệ.

Hải Nam