Ninh Bình - điểm đến di sản và trải nghiệm ẩm thực đặc sắc

Sở hữu hệ thống tài nguyên du lịch nổi bật với đầy đủ núi non, sông nước, đồng bằng và biển, Ninh Bình là địa phương duy nhất của Việt Nam và khu vực Đông Nam Á được UNESCO ghi danh hai danh hiệu Di sản thế giới, gồm Quần thể Danh thắng Tràng An - Di sản Văn hóa và Thiên nhiên thế giới và Thực hành Tín ngưỡng thờ Mẫu Tam phủ của người Việt - Di sản Văn hóa phi vật thể đại diện của nhân loại. Những năm gần đây, Ninh Bình liên tục được các tổ chức, chuyên trang du lịch quốc tế uy tín bình chọn vào nhóm điểm đến hấp dẫn hàng đầu thế giới.

Theo thống kê, 11 tháng đầu năm 2025, Ninh Bình ước đón khoảng 19,4 triệu lượt khách, trong đó có 2,2 triệu lượt khách quốc tế; doanh thu du lịch đạt khoảng 21.300 tỷ đồng, cho thấy sức bật mạnh mẽ của ngành Du lịch địa phương.

Không chỉ nổi tiếng bởi cảnh quan và di sản, Ninh Bình còn được biết đến là một trong những địa phương có số lượng làng nghề truyền thống lớn của cả nước, với hơn 450 làng nghề và gần 980 sản phẩm OCOP đạt từ 3 sao trở lên. Các sản phẩm thủ công mỹ nghệ, nông sản chế biến và ẩm thực truyền thống đã trở thành những “đại sứ văn hóa”, góp phần lan tỏa hình ảnh vùng đất Cố đô đến du khách trong và ngoài nước.

Ẩm thực Ninh Bình là sự kết tinh của điều kiện tự nhiên đa dạng và đời sống văn hóa cộng đồng, mang đậm dấu ấn giao thoa giữa hương vị đồng quê Bắc Bộ, sản vật vùng bán sơn địa và nét tinh tế của bếp Việt truyền thống. Nhiều món ăn, đặc sản đã trở thành thương hiệu gắn liền với Du lịch Ninh Bình như thịt dê núi, cơm cháy Ninh Bình, nước mắm Châu Sa, cá kho làng Vũ Đại, cùng nhiều món ăn dân dã, mộc mạc nhưng giàu bản sắc.

Các sản phẩm OCOP ẩm thực của Ninh Bình ngày càng được đầu tư nâng cao chất lượng, mẫu mã và câu chuyện sản phẩm, không chỉ bảo tồn giá trị ẩm thực nông thôn gắn với làng nghề và tri thức bản địa, mà còn đáp ứng nhu cầu trải nghiệm, mua sắm của du khách, góp phần phát triển du lịch theo hướng bền vững.

Liên hoan Ẩm thực Du lịch Ninh Bình năm 2025 - chuỗi sự kiện liên hoàn, giàu trải nghiệm

Với mục tiêu đẩy mạnh quảng bá hình ảnh vùng đất, con người, giá trị văn hóa và tinh hoa ẩm thực Ninh Bình, đồng thời kích cầu du lịch và thúc đẩy phát triển kinh tế - xã hội, Liên hoan Ẩm thực Du lịch Ninh Bình năm 2025 được tổ chức theo mô hình chuỗi sự kiện liên hoàn tại 03 địa điểm thuộc 03 phường của tỉnh Ninh Bình.

Sự kiện chính của Liên hoan diễn ra từ 28/12/2025 - 02/01/2026 tại Sân vận động Đông Thành, phường Hoa Lư, gắn với không gian “Tết truyền thống Bắc Bộ”. Lễ khai mạc được tổ chức vào 19h30 ngày 28/12/2025.

Liên hoan có quy mô khoảng 180 gian hàng, bao gồm 120 gian hàng trưng bày, giới thiệu các món ăn đặc sắc của Ninh Bình và các tỉnh, thành trong cả nước; 40 gian hàng sản phẩm OCOP, đặc sản vùng miền và làng nghề truyền thống; và 20 gian hàng du lịch - lữ hành - trải nghiệm, quảng bá tour, điểm đến và dịch vụ du lịch ẩm thực.

Không gian Liên hoan được thiết kế thành 06 trạm trải nghiệm gồm: Trạm Di sản ẩm thực miền Cố đô; Trạm Di sản Bánh dân gian; Trạm Du lịch; Trạm Di sản sản vật OCOP; Trạm Di sản ẩm thực 3 miền; Trạm Di sản ẩm thực Bún - Sợi, mang đến hành trình khám phá ẩm thực sinh động, đa chiều cho người dân và du khách.

Bên cạnh sự kiện chính, Liên hoan còn có 02 sự kiện hưởng ứng đặc sắc: Liên hoan Bánh dân gian Bắc Bộ, diễn ra từ ngày 25-26/12/2025 tại Khu du lịch Tam Chúc, phường Tam Chúc, với chủ đề “Hồn bánh Việt trong nhịp sống đương đại”. Sự kiện quy tụ khoảng 20 cụm gian hàng, trưng bày, trình diễn và giới thiệu các loại bánh dân gian truyền thống cùng sản phẩm OCOP đặc trưng của khu vực Bắc Bộ và nhiều địa phương trên cả nước. Lễ hội Bún, Phở, diễn ra từ ngày 26-27/12/2025 tại Không gian Bảo tàng Nam Định, phường Nam Định, với chủ đề “Ẩm thực Bún, Sợi – Tôn vinh hạt gạo”. Sự kiện có quy mô khoảng 40 cụm gian hàng, giới thiệu các món ăn đặc trưng làm từ sợi như phở, bún, mì, miến, hủ tiếu…, kết hợp không gian trải nghiệm, giao lưu, trình diễn dành cho các đầu bếp, nghệ nhân và doanh nghiệp ẩm thực.

Liên hoan Ẩm thực Du lịch Ninh Bình năm 2025 là sự kiện văn hóa - du lịch tiêu biểu, kết hợp hài hòa giữa bảo tồn giá trị truyền thống và hơi thở đương đại của đời sống ẩm thực, nơi ẩm thực trở thành cầu nối kể câu chuyện di sản bằng hương vị. Thông qua chuỗi hoạt động phong phú, sự kiện không chỉ đáp ứng nhu cầu thưởng thức, trải nghiệm của nhân dân và du khách, mà còn tạo cơ hội kết nối doanh nghiệp du lịch - ẩm thực - làng nghề, tăng cường liên kết vùng, quảng bá sản phẩm OCOP, tour du lịch và dịch vụ trải nghiệm đặc trưng của Ninh Bình và các địa phương.

Qua đó, Liên hoan góp phần nâng tầm giá trị đặc sản nông thôn, mở rộng thị trường tiêu thụ, gia tăng giá trị kinh tế gắn với phát triển du lịch, đồng thời từng bước định vị Ninh Bình là điểm đến văn hóa - ẩm thực hấp dẫn trên bản đồ du lịch quốc gia và quốc tế, hướng tới xây dựng Liên hoan trở thành sự kiện thường niên mang dấu ấn riêng của vùng đất Cố đô.

Trung tâm Thông tin du lịch