Nhiều giải pháp giải quyết bài toán vận hành dữ liệu được chia sẻ tại Cuộc thi

Chính thức khai mạc “Cuộc thi Đầu bếp chuyên nghiệp Đà Nẵng 2025” lần thứ 5 cùng Hội thảo Chiến lược ngành Khách sạn

Món ngon Đà Nẵng hội nhập quốc tế

Bước sang mùa thứ năm với chủ đề “Món ngon Đà Nẵng hội nhập Quốc tế”, chương trình tiếp tục khẳng định vị thế là sự kiện uy tín, quy mô trong lĩnh vực ẩm thực và du lịch, quy tụ hơn 1.000 khách tham dự, bao gồm đại diện lãnh đạo các Sở, ban, ngành; các Hội và Hiệp hội như Hiệp hội Du lịch Đà Nẵng, Hội Lữ hành... cùng 16 đội thi chính thức đến từ các khách sạn, khu nghỉ dưỡng và cơ sở F&B hàng đầu khu vực.

Hơn 1.000 chuyên gia và lãnh đạo tham dự sự kiện

Đặc biệt, điểm mới nổi bật của mùa năm nay chính là sự mở rộng quy mô và tính giao lưu vùng miền, với sự góp mặt của các đội thi đến từ các địa phương lân cận như Huế, Quảng Trị... góp phần làm phong phú thêm bản sắc ẩm thực miền Trung và khẳng định sức lan tỏa ngày càng mạnh mẽ của sự kiện trên phạm vi khu vực.

Phát biểu khai mạc “Cuộc thi Đầu bếp chuyên nghiệp Đà Nẵng 2025” lần thứ 5, ông Nguyễn Đức Quỳnh - Chủ tịch Hội Khách sạn Đà Nẵng, đại diện Ban Tổ chức, đã khẳng định vai trò chiến lược của sự kiện: “Trải qua năm mùa tổ chức, Cuộc thi Đầu bếp chuyên nghiệp Đà Nẵng đã trở thành biểu tượng của đam mê, sáng tạo và hội nhập. Sự kiện không chỉ tôn vinh tài năng của những người làm nghề bếp mà còn là minh chứng cho nỗ lực không ngừng của cộng đồng ẩm thực Đà Nẵng nói riêng và Việt Nam nói chung trong việc nâng cao tay nghề, giữ gìn bản sắc dân tộc và hướng tới chuẩn mực quốc tế. Sự kiện hôm nay không chỉ là dịp để tôn vinh tài năng nghề bếp, mà còn là điểm khởi đầu cho những hợp tác mới, những ý tưởng sáng tạo và định hướng phát triển bền vững cho ngành Du lịch - Khách sạn - Ẩm thực Việt Nam trong tương lai.”

Ông Nguyễn Đức Quỳnh nhấn mạnh vai trò chiến lược của sự kiện

Cũng nhân dịp này, ông nhấn mạnh rằng sự kiện còn mang ý nghĩa lan tỏa tinh thần kết nối trong cộng đồng Du lịch - Khách sạn - Ẩm thực. Đại diện Ban Tổ chức, ông Nguyễn Đức Quỳnh trao tặng 30 triệu đồng ủng hộ đoàn viên công đoàn và người lao động thuộc Liên đoàn Lao động TP. Đà Nẵng bị ảnh hưởng bởi bão, lũ năm 2025, như một hành động thiết thực thể hiện trách nhiệm xã hội của ngành.

Cuộc thi năm nay ghi nhận chất lượng chuyên môn nổi bật của các đội thi đến từ những khách sạn, khu nghỉ dưỡng và thương hiệu F&B hàng đầu khu vực miền Trung. Các đội đã mang đến những phần trình bày ấn tượng, thể hiện tay nghề tinh tế, kỹ thuật chế biến hiện đại, đồng thời tôn vinh bản sắc ẩm thực Việt Nam qua từng món ăn. Cuộc thi “Đầu bếp chuyên nghiệp Đà Nẵng” diễn ra xuyên suốt 02 ngày đầy cảm hứng với sự tham gia của 16 đội thi. Đội số 14 - Pullman Danang Beach Resort, với món chính là U.S. Chicken wrapped in ST25 rice (Gà Mỹ cuộn cơm ST25), đã xuất sắc giành được ngôi vị Quán quân nhờ sự thăng hoa của kỹ thuật chế biến, sự sáng tạo và cân bằng hương vị hoàn hảo, khẳng định vị thế dẫn đầu trong ẩm thực hiện đại.

Món U.S. Chicken wrapped in ST25 rice (Gà Mỹ cuộn cơm ST25) đã trở thành "chìa khóa vàng" đưa Đội số 14 - Pullman Danang Beach Resort lên ngôi vị cao nhất tại Cuộc thi Đầu bếp Chuyên nghiệp Đà Nẵng 2025

Hội thảo Chiến lược ngành Khách sạn: Điểm nhấn tiếp nối sự kiện ẩm thực với những nội dung chuyên sâu và hấp dẫn

Song hành với cuộc thi ẩm thực là Hội thảo Chiến lược ngành Khách sạn, một hoạt động trọng tâm nằm trong khuôn khổ sự kiện, quy tụ các chuyên gia đầu ngành, nhà quản lý và đại diện thương hiệu khách sạn - nghỉ dưỡng hàng đầu Việt Nam. Hội thảo mang đến diễn đàn chia sẻ cởi mở, nơi các bên cùng thảo luận về định hướng và tầm nhìn phát triển du lịch của thành phố Đà Nẵng trong năm 2026, bối cảnh chuyển đổi số và vận hành, chuỗi cung ứng và phát triển bền vững,...

Bà Nguyễn Thị Hồng Thắm chia sẻ định hướng phát triển du lịch của thành phố

Trong bối cảnh ngành Khách sạn toàn cầu đang bước vào giai đoạn chuyển đổi số mạnh mẽ, dữ liệu trở thành tài sản quý giá giúp doanh nghiệp nâng cao năng lực cạnh tranh và tối ưu trải nghiệm khách hàng. Từ hành vi đặt phòng, phản hồi trực tuyến cho đến xu hướng du lịch, mỗi thông tin đều mang giá trị chiến lược. Tuy nhiên, tại Việt Nam, phần lớn các cơ sở lưu trú vẫn quản lý dữ liệu theo cách truyền thống, dẫn đến tình trạng phân tán và khai thác chưa hiệu quả. Chính vì vậy, việc số hóa và ứng dụng trí tuệ nhân tạo (AI) vào quản trị vận hành đã trở thành xu thế tất yếu để ngành khách sạn chuyển mình từ mô hình vận hành cảm tính sang mô hình ra quyết định dựa trên dữ liệu.

Ông Phạm Ngọc Lợi chia sẻ về Bộ não chiến lược cho Khách sạn thời đại số

Trước thực trạng đó, ông Phạm Ngọc Lợi, Giám đốc Chuyển đổi số Khối Khách sạn nghỉ dưỡng Phú Long đã giới thiệu giải pháp AI Hotel Strategist (AIHS) – nền tảng trí tuệ nhân tạo tiên phong do Furama phát triển nhằm chấm dứt tình trạng dữ liệu phân mảnh trong ngành khách sạn. Được xây dựng trên nền tảng Cloud, AIHS tự động thu thập, hợp nhất và “đọc vị” toàn bộ dữ liệu từ nhiều nguồn, giúp nhà quản lý nhìn thấy bức tranh tổng thể về thị trường, đối thủ, thương hiệu theo thời gian thực.

Theo ông Lợi nhận định, AIHS được đánh giá như “bộ não chiến lược” của khách sạn trong thời đại số, mang lại những đột phá rõ rệt trong quản trị doanh thu và chất lượng dịch vụ theo 03 trụ cột: Tối ưu doanh thu, Nâng tầm chất lượng và Dự báo thị trường.

Sự kiện “Cuộc thi Đầu bếp chuyên nghiệp Đà Nẵng 2025” cùng Hội thảo Chiến lược ngành Khách sạn đã khép lại thành công, để lại dấu ấn sâu sắc không chỉ với giới chuyên môn mà còn với cộng đồng doanh nghiệp trong lĩnh vực du lịch - ẩm thực. Hai hoạt động song hành đã thể hiện tinh thần “Kết nối - Nâng tầm - Hội nhập”, góp phần khẳng định Đà Nẵng là điểm đến năng động, sáng tạo và giàu tiềm năng phát triển bền vững.

Trung tâm Thông tin du lịch