Quả “Núc Nác” - đặc sản Bắc Kạn

Hoa và quả Núc Nác

Một trong những loại cây có hoa và quả của mùa hè có là cây “Núc Nác”. Là cây thuốc vô cùng quý trong văn hóa chữa bệnh của người Việt với điều trị các bệnh như: Dạ dày, viêm gan, dị ứng, viêm phế quản, mụn nhọt, lị và đặc biệt là ung thư…vv. Ngoài ra quả Núc Nác còn là một món ăn đặc sản nổi tiếng trong nền ẩm thực Bắc Kạn.

Quả Núc Nác

Quả Núc Nác có thể chế biến thành nhiều món ăn như xào thịt, nướng chấm muối ớt, và ngon hơn cả đó là Nộm qủa Núc Nác… Để chế biến món ăn dân dã này với những quả Núc Nác được hái từ rừng về sẽ được nướng qua trên bếp lửa để cháy hết phần vỏ cứng, sau đó được rửa sạch lộ ra phần thịt mềm tươi xanh.

Phần thịt quả Núc Nác tươi xanh

Chuẩn bị lá tía tô thái nhỏ, mắm tôm trưng và lạc rang, trộn đều với quả Núc Nác đã được thái nhỏ rồi tưới thêm nước cốt chanh rồi để khoảng 5 phút cho ngấm đều và thưởng thức.

Nộm quả Núc Nác

Vị đăng đắng, chua, bùi bùi man mát trên đầu lưỡi hòa quyện lại sẽ làm nức lòng những ai được thưởng thức và không thể nào quên món ăn dân dã này./.