“Đặc sản” phương Đông
Nhật Bản: Sushi
Là tinh hoa của ẩm thực Nhật Bản, sushi được làm chủ yếu từ gạo và cá sống. Ngày nay, cách chế biến sushi đã được nâng lên thành một nghệ thuật mà các đầu bếp phải không ngừng nâng cao tay nghề.
Các loại sushi phổ biến bao gồm nigiri (gồm gạo giấm, mù tạt và một lát cá), gunkan (tàu hũ chiên bọc cơm), norimako (rong biển cuộn rau cải và cơm), temaki (cơm nắm hình chóp). Muốn tăng thêm vị giác, người ta dùng sushi với trà xanh thật nóng hoặc rượu sake.
Singapore: Cơm gà
Là món người ngoại quốc mê và người dân bản địa không bao giờ biết chán, cơm gà Singapore có mặt khắp nơi, thậm chí đã “chu du” đến nhiều nước trên thế giới. Cơm gà Singapore ngon miệng nhờ hạt cơm mềm mại, thơm lừng và thấm vị nước dùng nấu từ gà. Thêm miếng thịt gà chần mềm, trắng phau, chấm loại nước chấm đặc biệt từ tương ớt, chanh, gừng xay và xì dầu, vị giác của bạn sẽ thăng hoa!
Malaysia: Nasi Lemak.
Nasi Lemak là món ăn phổ biến nhất Malaysia, có mặt khắp các đường phố, quán xá. Món ăn này khá đơn giản, gồm gạo nấu với nước dừa, ăn cùng dưa chuột, đậu phộng rang, cá trống sấy khô, thịt nai khô, đôi khi có thêm thịt gà, thịt bò, hải sản hoặc cà ri cừu và không thể thiếu ớt sambal khô tẩm gia vị và tương ớt cay xé lưỡi.
Tại nhiều cửa hàng, Nasi Lemak cũng được bán theo kiểu tự chọn để thực khách thoải mái gia giảm theo ý thích.
Hồng Kông: Dim sum
Dim sum là một phần đặc trưng của văn hoá ẩm thực Hồng Kông cùng với ấm trà Tàu. Món này xuất xứ từ đất Quảng Đông (Trung Quốc), nhưng đã được các đầu bếp Hồng Kông biến hóa, sáng tạo trở nên dễ ăn và ngon miệng hơn.
Theo tiếng Hoa, dim sum có nghĩa là “một ít từ trái tim” nên món này không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt. Tại Hồng Kông, mỗi nhà hàng đều có phục vụ thực khách hàng trăm loại dim sum vào mỗi sáng.
Thái Lan: Pad Thái
Được làm từ những nguyên liệu đơn giản nhưng chế biến xong, món ăn này có thề làm ngạc nhiên mọi thực khách. Khi nếm thử hương vị kết hợp giữa mì, trứng, cá và đậu hũ, bạn sẽ hiểu vì sao Pad Thái được cho là món ăn yêu thích nhất ở Thái Lan. Theo câu chuyện cổ “Từ nghèo thành giàu”, Pad Thai xuất xứ từ đường phố Bangkok nhưng ngày nay nó đã có mặt ở tất cả hàng quán ở Thái, kể cả những nhà hàng dành cho giới thượng lưu.
Đài Loan: Mì gà
Đài Loan nổi tiếng về sự phong phú của siao chih (những món ăn nhỏ), vốn phổ biến ở các cửa hàng thức ăn nhanh bán tại chợ đêm. Trong số này, mì gà là món đặc sản có nguồn gốc từ vùng trung tâm miền Tây Changhua County nhưng lại rất phổ biến. Cho miếng thịt gà ngọt lịm cùng những sợi mì ngon lành vào miệng, thực khách sẽ không còn thắc mắc vì sao người dân bản xứ thường dùng từ “very Q” (tuyệt hảo) để miêu tả vị ngon của món ăn này.
Trung Quốc: Vịt quay Bắc Kinh
Món vịt quay ban đầu chỉ dành cho vua chúa, về sau công thức làm món này bị tiết lộ và lưu truyền ra đường phố Bắc Kinh.
Vịt quay Bắc Kinh chỉ thực sự ngon khi được chế biến từ loại vịt nuôi theo cách thức đặc biệt của người dân Bắc Kinh, có lớp da dày và giòn, thịt thơm ngon và không quá ươm mỡ.
Sau khi tẩm ướp và quay chín, lớp da vịt giòn tan sẽ được dùng đầu tiên kèm dưa leo, hành lá, kẹp trong bánh bột mì và chấm với loại nước sốt đặc biệt. Phần thịt vịt còn lại đem xào sơ với mì hoặc giá đậu cũng là món ăn ngon nhớ đời.
Macao: Bánh trứng Bồ Đào Nha
Là thứ bánh bột hình chén nóng hổi “vừa thổi vừa ăn”, nhồi đầy kem sữa trứng, được phủ một lớp caramen lên trên cùng. Không có vẻ ngoài đặc biệt lôi cuốn nhưng hương vị ngọt ngào của nó đã quyến rũ nhiều thực khách. Bánh trứng Bồ Đào Nha thường được thưởng thức trong bữa tiệc trà hoặc dùng tráng miệng, ghi lại dấu ấn của thời kỳ thuộc địa và cũng là hình ảnh thu nhỏ của nét giao hòa Đông - Tây trong ẩm thực Macao.
