Hành trình Mây Mây

Sinh ra và lớn lên tại Hà Nội, những nét đẹp về con người thanh lịch xứ Hà thành dường như đều hội tụ ở chị chủ quán. Mới 30 tuổi, nhưng Ngô Thị Thu Hà, chủ nhà hàng Mây Mây nổi tiếng chăm chỉ, khéo léo từ phong cách nói năng, làm việc đến cả trổ tài bếp núc. Quả thật, Thu Hà đáng để những người tuổi trẻ thời nay ngưỡng mộ.

Những năm đầu đặt chân đến nước Đức xa lạ, "tài sản" của Hà chỉ vỏn vẹn lời căn dặn của cha mẹ và cách nấu nướng của người Hà Nội. Ban đầu, Hà chạy bàn cho nhà hàng Trung Quốc, nhưng công việc quá cực nhọc mà thu nhập chẳng đáng kể, và cũng không học được nhiều tiếng bản xứ. Thế là, Hà khăn gói hàng trăm cây số đến Krefeld xin vào làm nhân viên bán hàng cho sản phẩm Bio. "Tại đây, tiếng Đức của mình không chỉ khá mà còn học được nhiều về hóa học, mỹ phẩm, những dinh dưỡng tốt... Người dân Đức lại rất ưa chuộng đồ Bio, hầu hết khách hàng là những người có tuổi, sống cô đơn nên họ rất thích trò chuyện với mình. Mình thấy tự tin  hẳn, đặc biệt qua cách giao tiếp, mình hiểu rõ về văn hóa, sinh hoạt của dân bản xứ. Nhờ sự tự tin ấy mà ý tưởng về Mây Mây ra đời", Hà tâm tình.

Sau 5 năm làm thuê vất vả, Hà suy nghĩ: "Mình không thể cả đời cứ đi làm thuê hết vùng này đến vùng khác. Đã đến lúc phải tạo dựng  cơ ngơi cho riêng mình”. Và điều đó thôi thúc chị mãnh liệt. Bà con Việt sống ở những tiểu bang vùng Tây Đức hầu hết đều mở cửa hàng ẩm thực theo phong cách người Hoa. Bởi họ nghĩ, dân Đức chưa quen món ăn Việt, nên dè dặt. Thế nhưng khi chị thử nấu những món ăn phổ biến và truyền thống của Việt Nam đãi bạn bè Đức, thì mọi người rất thích thú và khích lệ chị rất nhiều.

Nói là làm, Hà bàn bạc với người chú của mình và miệt mài tìm hiểu thị trường. Chị hào hứng nói: "Khi đã kinh doanh, ai cũng cần có cái duyên và may mắn, nên Hà đã chọn thương hiệu cho riêng mình, đó là một cái tên mà dân Đức dễ gọi, dễ nhớ. Mây là mây bay lượn trên bầu trời rộng lớn, không phân biệt vùng trời Việt hay Đức. May là theo người bản xứ đọc không dấu, còn có nghĩa là may mắn".

“Mây” Hà Nội nơi trời Tây

Không "hư cấu" gia vị, đậm chất Việt..., đó là những gì mà bà con ở Bonn miêu tả về món ăn nơi nhà hàng này: Nước phở trong, bánh phở dai, những ngọn hành lá dài đập dập, thơm mùi hành... không giá, không tương đỏ, đen, đúng kiểu phở Hà Nội. Mỗi bát phở có giá 7,50 euro (tương đương 180.000 đồng Việt Nam).

Địa thế Mây Mây khá đẹp, nằm đối diện cổng chính trường Đại học Bonn, giữa trung tâm mua sắm của thành phố nên nhờ đó danh tiếng của nhà hàng được lan truyền rất nhanh, nhất là trong giới sinh viên. Carla, nữ sinh Đại học Bonn, cho hay: "Khi cầm tờ thực đơn trên tay, tôi biết rằng mình sẽ phải đến Mây Mây, kiểu thiết kế thực đơn đơn giản nhưng sang trọng, khác với hầu hết các nhà hàng châu Á ở đây, đặc biệt là hình ảnh và cách giới thiệu món ăn hấp dẫn, giá cả cũng phù hợp với sinh viên. Trong đó, còn được miễn phí một ly sinh tố với nhiều tên gọi của các vùng miền thuộc Bắc - Trung - Nam của Việt Nam. Bạn bè trong trường chúng tôi rỉ tai nhau rất nhiều nên tôi cũng muốn một lần "đến" Việt Nam vậy".

Những món ăn của Mây Mây khá đặc biệt với người dân Đức và cũng là món khoái khẩu của bà con Việt: nem cuốn rán, bò bía, sinh tố, các loại phở... phải dùng rau tươi và hiếm: húng, quế, hành lá... Hà phải đặt hàng rau ở Oberhausen, Düsseldorf cách đó 120 km, còn mỗi buổi sáng cô phải mua sắm ở Metro để có thực phẩm tươi tốt. Bí quyết kinh doanh của chị là chu đáo và xem "khách hàng là thượng đế" nên Mây Mây để lại ấn tượng đặc biệt cho khách hàng.

Chính vì những thành công ấy nên tuy là nhà hàng nhỏ nhưng Mây Mây đã được nhiều tờ báo in và một số trang báo điện tử chú ý và khen ngợi. Sự chu đáo, ân cần, hương vị Việt, ngôn ngữ Việt tại quán Mây Mây phần nào giúp bà con Việt cảm thấy ấm lòng nơi đất khách. 

Mây Mây nằm trên con phố mua sắm Amhof 24, đối diện với cổng chính trường Đại học Bonn, 60% là khách hàng châu Âu. Khách hàng hầu hết là sinh viên và bà con ở Frankfut, thậm chí không ít cặp đôi vợ chồng Việt - Đức từ Moers, Kerfeld biết tiếng cũng tìm đến chỉ đế thưởng thức món ăn Việt ở đây, dù cả đi và về tính ra hơn 300 km. Tại đây, khách hàng vừa thưởng thức món ăn vừa được đắm mình trong các giai điệu âm nhạc Việt Nam.