Thưởng thức đặc sản du lịch Hội An

Bánh tráng đập Cẩm Nam Hội An

Vào một quán không tên, gọi liền một lúc 3 món. Ông chủ quán khuyến cáo nên gọi từ từ vì “coi chừng… ăn hổng hết”. Thắc mắc, quái lạ, chỉ những món ăn chơi này làm sao cho đầy cái bao tử đang đói cồn cào. Không ngờ, kết quả là một sự ngạc nhiên thú vị…

Một đĩa bánh đập được mang ra. Dù ở Sài Gòn đã từng nếm qua món bánh đập, nhưng ăn bánh đập tại… làng bánh đập lại có một hương vị và cảm xúc rất riêng.

Lấy tay đập nhẹ cho bánh vỡ đều, sau xé ra từng mảng, cuộn tròn lại rồi dùng với nước chấm. Phải nói là cái món nước chấm này thật đặc sắc, đậm đà, thơm chứ không tanh mùi cá. Theo lời người chủ quán thì nước chấm làm từ mắm cá cơm, đặc biệt là loại cá cơm đánh bắt ở Bãi Ngang trên biển Hội An.

Hến trộn

Hến ở đây là loại hến nhỏ, không giống thứ hến “to xác” bán đầy rẫy ở Sài Gòn, con hến ở đây vừa nhỏ vừa trắng, chỉ mới nhìn đã thấy hấp dẫn rồi. Hến đã ngon, lại càng thêm ngon với cọng rau, cọng hành và mít non trắng xắt mỏng, đậu phụng rang thơm phức, và nếu thêm rau húng rau thơm nữa thì ăn vào rất tuyệt. Đối với người phương xa , món ăn vừa lạ miệng, lại vừa ngon thì thật khó mà tả hết.

Sau cùng là chè bắp. Món này cũng rất độc đáo, vừa thơm, vừa ngọt, nhai lâu lại thấy beo béo. Chè bắp ở đây chủ yếu dựa vào cái ngọt thơm của loại bắp vừa ngậm sữa mà dân địa phương gọi là “chưa qua sông” được trồng ở các dải cát bồi ven sông, chứ không dùng nhiều đường, nên chén chè rất thơm và có vị thanh. “Qua sông” rồi tức là bắp đã già, cái chất thơm tho của sữa non không còn nữa.

Làng Cẩm Nam hình thành từ cuối thế kỷ 14, tương đối sớm so với các vùng khác của thị xã Hội An. Chủ yếu là người dân xứ Bắc vào sống bằng nghề trồng lúa, và đánh bắt thủy sản. Cuộc sống cứ thế trôi qua ngày tháng. Từ vài năm nay, nơi này đã khác. Hiện tại, làng bánh tráng đập Cẩm Nam phát triển mạnh, mỗi ngày đón hàng trăm du khách. Mỗi lần lễ hội hay cuối tuần, làng bánh tráng đập Cẩm Nam lại đông vui như tết. Khách Tây cùng với khách ta, nhất là du khách từ Đà Nẵng vào rất đông. Người phương xa tới Hội An hầu như ai cũng kêu đò qua Cẩm Nam vãn cảnh, ăn chè. Cảnh quê chưa có một sự sắp đặt nào. Các quán chè cũng vậy, rất bình dân, đơn giản, không hề vướng víu một chủ đích phục vụ cho du lịch, và chính cái không chủ đích cho du lịch ấy lại là cái đang cuốn hút khách.