Ngọt lành bánh trái miền tây
Nhưng hành trình khám phá dải đất phương nam dường như trọn vẹn hơn khi có thêm trải nghiệm tự tay làm bánh dân gian, thưởng thức đặc sản U Minh Hạ và lắng nghe câu chuyện văn hóa từ những món bánh ngọt lành đã đi cùng ký ức nhiều thế hệ.
Rời phường An Xuyên đi về phía tây chừng 30 phút, chúng tôi đến với Khu du lịch sinh thái Làng rừng Cà Mau - Cà Mau Eco ở xã Trần Văn Thời. Rừng tràm xanh tươi, thoang thoảng hương hoa nơi góc rừng U Minh Hạ mở ra một không gian đậm chất miền tây. Đúng ngày cuối tuần nên khu du lịch đông vui, rộn ràng các hoạt động. Đặc biệt hấp dẫn là các quầy làm bánh dân gian, nơi du khách được đội ngũ nghệ nhân và nhân viên hướng dẫn, tự tay chế biến rồi thưởng thức nhiều món bánh thơm ngon như bánh dừa, bánh ú, bánh bò, bánh khọt, bánh xèo, bánh lá.
Trong quá trình học làm bánh, tôi được quan sát từng bước tỉ mỉ: Chọn gạo, trộn bột, pha mầu, gói lá, nướng hoặc hấp. Giọng cô đầu bếp ngọt ngào, thủ thỉ kể chuyện bếp quê, về ý nghĩa từng loại bánh. Từ chiếc bánh tét gói lá xanh rì, bánh đúc mềm dẻo đến những chiếc bánh da lợn ngọt ngào, bánh xèo thơm phức tất cả đều được tạo nên từ sản vật ruộng đồng và cây trái trong vườn nhà. Mỗi món bánh là một thực hành văn hóa, phản ánh sự khéo léo của cư dân nông nghiệp và thói quen tận dụng nguyên liệu giản dị để làm nên món ngon.
Bên cạnh lớp học làm bánh dân gian, Cà Mau Eco còn mang đến nhiều hoạt động trải nghiệm sinh động như chụp ảnh trong trang phục áo bà ba, khăn rằn; chèo vỏ lãi (tên một loại xuồng nhỏ) len lỏi qua kênh rạch; câu cá; khám phá Làng rừng Vồ Dơi được tái hiện, phần nào giúp du khách hiểu thêm về lịch sử và đời sống người dân U Minh một thời kháng chiến. Đặc sản nơi đây cũng là điểm nhấn khó quên như nhộng ong non, lươn, ếch, cá đồng đậm phong vị ẩm thực miền châu thổ.
Giữa không gian bình dị ấy, ai cũng tìm thấy chút kỷ niệm tuổi thơ. Cà Mau Eco vì thế không chỉ là điểm đến du lịch mà còn là nơi níu giữ và lan tỏa hồn quê, nơi để mỗi người tìm lại sự bình yên và những giá trị bền lâu trong cuộc sống.
Bài và ảnh: Mỹ Hạnh
