Thay vì lựa chọn những món bún, phở chan canh nóng hổi, món bún cá chấm với miếng cá rán bên ngoài vàng giòn, bên trong mềm ngọt, nước chấm…

Có lẽ tính cách con người xứ Quảng đã hiện hữu qua cách chế biến, cách ăn mỳ của họ, đó chính là sự chân chất, mộc mạc nhưng cũng…

Bún chả không phải là sơn hào hải vị nhưng đây là một món ăn chứa đựng hồn cốt của văn hoá ẩm thực người Hà Nội.