Bánh đa làng Kế (Bắc Giang)
Con đường xóm Chợ, xã Dĩnh Kế, TP Bắc Giang nhỏ và sâu. Trong từng nếp nhà, không nhà nào không có những chiếc phên nứa để phơi bánh đa. Cả làng có trên một trăm hộ làm bánh đa. Những chiếc bánh đa kế vàng rộm, thơm ngon giờ đã trở thành một đặc sản của vùng sông Thương.
Nói như ông Luân - Dĩnh Kế - Bắc Giang thì: "Bánh đa làng mình bây giờ trở thành đặc sản rồi. Tôi làm để mang đi bán ở Quảng Ninh, Hải Phòng. Rồi sắp đến sẽ có khách ở TP. Hồ Chí Minh về lấy hàng nữa đấy".
Đó là kết quả của việc thay đổi cách thức sản xuất manh mún, nhỏ lẻ sang một cách làm quy mô hơn. Làm bánh đa trở thành nghề chính trong gia đình hoặc tập thể thay vì chỉ là nghề phụ cho lúc nông nhàn trước đây. Gia đình bác Quế là một ví dụ điển hình cho việc làm giàu từ nghề làm bánh đa truyền thống. Thu nhập từ việc làm bánh đa của gia đình từ 5 đến 7 triệu/tháng.
Nguồn: Báo Bắc Giang
