Diễn ra từ ngày 22-26/8/2011, lớp học do 2 giảng viên là Đặng Quốc Hòa và Nguyễn Minh Thành (Trường Trung cấp Du lịch – Khách sạn Saigontourist) trực tiếp giảng dạy. Tham gia lớp học, các học viên được truyền đạt nghiệp vụ quản lý nhà hàng khách sạn theo các nội dung như sau: Vai trò và chức năng quản lý; Tầm quan trọng của tiêu chuẩn công việc trong quản lý – Chuẩn nghề du lịch Việt Nam (VTOS); Chăm sóc khách hàng; Kỹ năng giám sát – Vấn đề thông tin trong quản lý; Quản lý nhân sự - Vấn đề giao quyền và đào tạo; Quản lý lễ tân; Quản lý buồng.

Ngoài tiếp nhận kiến thức chuyên môn nghiệp vụ qua bài giảng trực tiếp, học viên còn được hướng dẫn thực hành nghiệp vụ theo phương pháp nhóm, trực tiếp trao đổi và thảo thuận từng tình huống trong mỗi nội dung học. Kết thúc lớp học, học viên sẽ làm bài kiểm tra và nhận Chứng chỉ nghề do Trường Trung cấp Du lịch – Khách sạn Saigontourist cấp.