Khô cá Bổi U Minh: Đặc sản Cà Mau

Cá Bổi là loài cá quen thuộc của miền Tây sông nước, nhưng phải đến vùng U Minh thì cá Bổi mới nổi tiếng. Bởi U Minh là vùng đất phần lớn còn chìm ngập dưới mặt nước, lại được che phủ bởi rừng tràm. Do đó, đây là môi trường lý tưởng cho phù du và rong tảo phát triển. Mà đó lại là món ăn chính của cá Bổi nên chúng phát triển nhanh và nhờ đó  thịt cá Bổi  rất ngọt.

Có lẽ phải mất nhiều thời gian thì người dân mới phát hiện ra cá Bổi ngon hơn khi được đem đi chế biến thành khô.

Khô cá Bổi nướng lên, xé ra, loại bỏ phần xương, đem trộn với xoài sống băm sợi bạn sẽ có món gỏi tuyệt hảo. Vị ngọt của cá, vị mặn của muối kết hợp với vị chua của xoài tạo nên một món ăn "không đụng hàng" của xứ sở U Minh Hạ.

Khô cá Bổi đã trở thành món ăn quen thuộc đối với người dân miền Tây Nam Bộ nói chung và là niềm tự hào của mảnh đất U Minh nói riêng. Và nếu du khách muốn thưởng thức khô cá Bổi chính hiệu thì chỉ về vùng đất  U Minh mới có thể tận hưởng được hương vị ngon của cá Bổi nơi đây./.