Là đất nước xuất khẩu các sản phẩm trà, cà phê, dừa và cao su nổi tiếng, Sri Lanka có một nền kinh tế công nghiệp hiện đại và phát triển với thu nhập bình quân đầu người cao nhất Nam Á.
Vẻ đẹp tự nhiên của những cánh rừng nhiệt đới, các bãi biển và danh lam thắng cảnh cũng như di sản văn hóa đặc sắc của Sri Lanka đã khiến đảo quốc này trở thành điểm đến du lịch nổi tiếng thế giới.
Tuy nhiên nền ẩm thực của Sri Lanka vẫn còn xa lạ với nhiều người Việt Nam nên trong tháng tư này khách sạn Melia Hanoi phối hợp với Câu lạc bộ phụ nữ quốc tế Hà Nội và Đại sứ quán Sri Lanka sẽ mang đến cho thực khách cơ hội khám phá những điều bí ẩn về các món ăn của Sri Lanka thông qua Tuần lễ ẩm thực Sri Lanka bắt đầu từ ngày 13 -18/4 tại nhà hàng El Patio, khách sạn Melia Hanoi.
Nền ẩm thực Sri Lanka chịu ảnh hưởng từ những người thực dân và những người buôn bán nước ngoài. Cơm, món ăn chủ yếu hàng ngày có thể được tìm thấy trong các dịp đặc biệt, trong khi các món cà ri cay lại là món ăn ưa thích của bữa trưa và bữa tối. Các món cà ri của Sri Lanka không chỉ được làm từ thịt hoặc cá, mà còn được làm từ rau và thậm chí từ hoa quả.
Một bữa ăn điển hình của người Sri Lanka bao gồm một món cà ri chính (làm từ cá, gà, bò, lợn hoặc cừu), và một vài món cà ri khác làm từ rau và đậu lăng. Ngoài ra còn có thêm đĩa dưa góp, các loại sốt và một loại sốt rất cay có tên gọi “sambol”. Nước cốt dừa có trong hầu hết các món ăn Sri Lanka vì nó mang lại hương vị đặc trưng cho món ăn.
Người Sri Lanka sử dụng các loại gia vị rất tự do và thường không tuân theo một công thức chính xác nào, do đó món cà ri của các đầu bếp sẽ có sự khác biệt chút xíu về mùi vị. Hơn nữa người dân đến từ các vùng khác nhau trên hòn đảo từ xưa đã có truyền thống nấu ăn theo những cách khác nhau trong khi những người dân tộc và các nhóm tôn giáo có xu hướng nấu ăn theo phong tục của họ.
Mặc dù món ăn Sri Lanka tương tự như món ăn miền Nam Ấn Độ ở việc sử dụng ớt, bạch đậu khấu, thìa là, rau mùi và các loại gia vị khác nhưng nó vẫn có mùi vị riêng và thường sử dụng các nguyên liệu tự nhiên như cá ở vùng biển Maldive. Nói chung món ăn Sri Lanka cay hơn rất nhiều món ăn miền Nam Ấn Độ, trong đó nhiều món ăn Sri Lanka được cho là những món ăn cay nhất thế giới.
“Hopper” là một loại món ăn cổ truyền của Sri Lanka, được dùng chủ yếu cho bữa sáng và thường dùng kèm với “Lunu miris”, một loại sốt rất cay làm từ hành đỏ và các loại gia vị. Hopper làm từ bột gạo, nước cốt dừa và một chút rượu cọ được cho vào tạo vị chua và làm tăng khả năng lên men của bột.
Để giúp các thực khách có thể thưởng thức nền văn hóa ẩm thực của Sri Lanka, khách sạn Melia Hanoi đã mời không ai khác ngoài đầu bếp Sri Lanka nổi tiếng Hemalallindre Ranawake, thường được gọi thân mật là Koluu đến Melia Hanoi để chế biến các món ăn đặc trưng của Sri Lanka.
Đầu bếp Koluu bước vào nghề đầu bếp chuyên nghiệp từ năm 16 tuổi, ông đã làm việc ở Châu Âu, Trung Đông và Châu Á là những nơi ông đã bộc lộ tài năng nấu bếp thiên bẩm của mình. Ở Sri Lanka ông sở hữu rất nhiều nhà hàng và là cố vấn ẩm thực cho nhiều nơi khác. Ông có mặt ở rất nhiều tạp chí và chương trình vô tuyến trong nước và quốc tế. Koluu cũng đóng góp cho quyển sách đã đạt giải thưởng nói về những người nổi tiếng nấu ăn mang tên Phương Đông hội ngộ phương Tây. Ông còn là đầu bếp riêng của rất nhiều nhà triệu phú khi ông ở Bồ Đào Nha. Nhiều chuyên gia ẩm thực đã nếm các món ăn của Koluu và đầu bếp nổi tiếng Madhur Jafree đã gọi ông là Hoàng tử của các món ăn Sri Lanka.
Du khách, người dân Hà Thành hãy đến khám phá di sản ẩm thực của Sri Lanka tại nhà hàng El Patio với bữa tối tự chọn các món ăn hấp dẫn và đặc trưng đến từ đảo quốc Sri Lanka.
