Đặc sản Đẻn biển, Quảng Bình

 Những nhà hàng dọc con đường nằm sát biển, thoáng, mát, đều phục vụ các loại hải sản của Quảng Bình, nhưng ấn tượng nhất và có lẽ độc đáo nhất là đặc sản Đẻn biển, món ngon, ăn một lần sẽ nhớ mãi suốt cuộc đời.

Đẻn có hình dài như con rắn, trên mình có vằn, da rất nhám. Cắt một chút ở đuôi đẻn để lấy "tiết" cho chảy vào ly rượu, hoặc cho rượu vào ly với quả tim đẻn hồng tươi đang phập phồng. Tiết đẻn là "món" đầu tiên, uống vào thấy trong lòng "xao xuyến". Có thể ngâm cả con đẻn vào bình rượu (rượu ngon) sau khi đã xử lý sạch sẽ, ngâm ba đến năm ngày là uống được. Rượu đẻn uống vào có vị hơi chát, ấm, là một loại thuốc chữa được bệnh đau lưng.

   Món Ram đẻn mới ngon. Đẻn làm sạch, lấy hết ruột và huyết đen trên sống lưng, bằm cả xương thật nhuyễn, cho các gia vị vào trộn đều, ướp một lúc, lấy ra cho vào bánh đa cuốn thành từng chiếc ram nhỏ, sau đó đưa lên chảo rán đều, mùi thơm không nhịn được.

   Đẻn là đặc sản của biển Quảng Bình. Rượu đẻn, ram đẻn là "khoái khẩu" của người dân nơi đây. Món ngon đẻn không thể diễn tả hết bằng lời nhưng có thể nói là rất hấp dẫn và không thể quên. Nếu bạn đã một lần thưởng thức sẽ nhớ mãi vị đặc biệt của rượu "tiết" đẻn, hượng vị thơm ngon quyến rũ của ram đẻn.  Ngồi bên bờ biển Nhật Lệ thư giãn giữa trưa hè hay đêm khuya với bạn hiền, chỉ cần mấy ly rượu đẻn, một đĩa ram đẻn còn nóng hổi với những lời tâm tình sâu lắng, đời sẽ vui và thú vị hơn.

   Quảng Bình có nhiều điểm du lịch nổi tiếng, đặc biệt là Vườn quốc gia Phong Nha - Kẻ Bàng, với nhiều hang động đẹp tuyệt vời có một không hai, là di sản thiên nhiên thế giới. Mời bạn đến thăm Quảng Bình và nhớ ghé về bờ biển Nhật Lệ thưởng thức đặc sản đẻn biển, Quảng Bình.

                                                                                                                  Phan Thanh Quyên