Cây xương rồng: Nguyên liệu lạ miệng thơm ngon từ vùng đất Quảng Bình
Cây xương rồng mọc phổ biến ở vùng ven biển Quảng Bình, đặc biệt là tại các khu vực đồi cát chạy dọc theo bờ biển. Sinh trưởng từ vùng đất khô cằn, thiếu nước, cây xương rồng chịu được nắng gió khắc nghiệt và vươn lên mạnh mẽ đã được xem như biểu tượng cho sức sống mãnh liệt, kiên cường của con người Quảng Bình.
Món ăn đặc biệt này thường được người dân sinh sống quanh các làng chài ven biển dùng làm món ăn dự trữ trong những ngày biển động, khi người dân không thể căng buồm ra khơi đánh cá.
Theo các nhà dinh dưỡng, cây xương rồng có nhiều khoáng chất, vitamin có tác dụng chống viêm, bảo vệ hệ tiêu hóa, tốt cho hệ tim mạch... Xương rồng có nhiều loại, tuy nhiên, phổ biến nhất và nhiều công dụng nhất là xương rồng tai thỏ và xương rồng lê gai (có 4-5 cánh).
Các bụi xương rồng gai và xương rồng tai thỏ (còn được gọi là lưỡi long) khoe sắc dưới ánh nắng chói chang, mọc san sát từ những bãi biển, hàng rào không biết từ bao giờ đã được các mẹ, các chị nơi đây chế biến thành những món ăn mang hương vị thơm ngon, hấp dẫn.
Từ nguyên liệu độc đáo này, nhiều món ăn như gỏi xương rồng, xương rồng xào thịt bò, xương rồng xào tỏi, salad xương rồng, canh chua xương rồng, nước ép xương rồng... đã làm say lòng bao thực khách khi đến với vùng đất duyên hải miền Trung đầy nắng gió Quảng Bình.
Canh chua xương rồng cá đuối: canh chua xương rồng nấu với cá đuối là món ăn độc đáo của người dân ven biển Quảng Bình. Món canh này có hương vị thanh mát, chua ngọt, kết hợp giữa thịt cá mềm mọng và xương rồng tai thỏ giòn thơm, là món ăn tuyệt vời trong những ngày oi nóng.
Gỏi bò xương rồng: là món ăn bổ dưỡng, thanh mát khi kết hợp giữa hai nguyên liệu quen thuộc và cách chế biến đơn giản. Xương rồng giòn mát cùng với thịt bò thấm đẫm gia vị mang đến món ăn hấp dẫn, thơm ngon.
Thăng hạng món gỏi bò xương rồng với nước mắm táo Maggi
Canh lưỡi long thịt băm: thịt băm ướp cùng các gia vị như hạt hiêu, tỏi, hạt nêm... kết hợp cùng xương rồng tai thỏ chua chua giòn giòn tạo ra món canh dịu ngọt, giải nhiệt.
Đề án “Biến Tấu Vạn Nguyên Liệu, Nấu Triệu Món Việt” do Trung tâm Thông tin du lịch, Cục Du lịch Quốc gia Việt Nam và nhãn hàng Maggi, Công ty TNHH Nestlé Việt Nam phối hợp triển khai. Chương trình năm 2024 với chủ đề “Khai phá nguyên liệu vàng, vang danh ẩm thực Việt” sẽ tập trung khai thác những viên ngọc thô là các nguyên liệu địa phương độc đáo chưa được nhiều người biết đến. Từ đó góp phần tôn vinh sự đa dạng trong văn hóa ẩm thực Việt, phát triển du lịch thông qua các trải nghiệm mới mẻ từ biến tấu nguyên liệu địa phương. Đặc biệt, chương trình năm nay có sự hợp tác của nhà sáng tạo nội dung Ẩm Thực Mẹ Làm, một trong những kênh YouTube đã chinh phục khán giả trong nước và quốc tế bởi nội dung ý nghĩa, mộc mạc, lan truyền cảm hứng và giàu tính nhân văn. Hãy cùng dõi theo Ẩm Thực Mẹ Làm trong hành trình khám phá khuyên liệu độc đáo tại quê hương Quảng Bình. |
Trung tâm Thông tin du lịch