Cảm giác đầu tiên khi chúng ta khi đặt chân vào chợ là sự thoáng mát, sạch sẽ cùng sự nhộn nhịp và phong cách phục vụ tận tình của các gian hàng. Do đã có cam kết về vệ sinh môi trường vì một Phú Quốc xanh sạch đẹp nên những người bán hàng đã hết sức ý thức trong việc gìn giữ, và đó cũng là một cách hữu hiệu nhất để thu hút người mua.

Và hầu hết những món ăn khiến người ta “dùng dằng đi chẳng dứt” ấy đều được chế biến từ sản vật biển. Từ những xâu chả nướng bốc khói thơm nức mũi đến tô bún riêu cua sóng sánh dưới ánh đèn vàng, tất cả đều hòa quỵện một hương vị đặc trưng của đại dương.

Không chỉ chuyên về ẩm thực, nơi đây còn thường xuyên tổ chức các chương trình giải trí và các gian hàng thủ công mỹ nghệ, đồ trang sức và quà lưu niệm làm từ biển.

Phú Quốc đang tập trung đầu tư thu hút khách du lịch, có thêm một địa điểm sinh hoạt, vui chơi, giải trí về đêm và đặc biệt như chợ đêm Dinh Cậu chuyên phục vụ du khách thưởng thức những món ẩm thực mang sắc thái dân dã, đậm chất biển kể ra cũng đáng.