Hành trang lữ khách

Món ngon đất kinh thành

Cập nhật: 22/05/2008 14:05:47
Số lần đọc: 2047
Đến với Huế mùa Festival, bạn hãy dành thời gian đến cầu ngói Thanh Toàn, thuộc làng Thủy Thanh, xã Thủy Phương, huyện Hương Thủy, cách trung tâm TP Huế khoảng 12km. Trong những ngày này, nơi đây sẽ tái hiện một phiên chợ quê với nhiều sản vật địa phương và món ăn truyền thống giàu chất Huế như: xôi thịt hon, muối sả, các loại bánh bèo, bánh nậm, vả trộn, mít luộc chấm nước lèo...

Muốn ăn những món đặc trưng xứ Huế, du khách không thể bỏ qua cơm hến, một món ăn bình dân nhưng rất nổi tiếng- mang hương vị đặc biệt. Nguyên liệu chính của món ăn này chỉ là cơm nguội trộn hến, thêm vài lát rau chuối, rau thơm xắt mỏng nhưng lại mang đến cho người ăn hương vị không thể nào quên. Những thực khách ghiền món cơm hến đã làm một thống kê nho nhỏ: gia vị và các thức ăn kèm của món ăn này lên đến hàng chục vị như: ớt tương, ớt màu, ruốc sống, bánh tráng nướng, muối rang, đậu phộng, mè rang, da heo, tóp mỡ... Hãy chậm tay trộn những gia vị này đều trong tô cơm hến, khách sẽ nghe dậy lên mùi thơm thoảng thoảng kích thích dịch vị. Kèm với cơm là chén nước luộc hến nêm thêm chút gia vị càng làm cho món ăn thêm ngọt ngào. Song, cái làm nên sự “khó quên” cho thực khách chính là vị cay xé lưỡi của những trái ớt giòn rụm hay hũ tương ớt đỏ tươi.

 

Bún bò Huế đã có mặt ở khắp nơi trong nước, nhưng đến Huế du khách có cơ hội thưởng thức món ăn này ở “chính gốc”. Sợi bún ở Huế được làm bằng bột gạo và có pha thêm một phần bột lọc nên sợi bún trong và hơi dai. Tô bún bò sẽ đọng lại trong tâm tưởng của bạn bởi hương vị ngọt thơm rất riêng của Huế. Đặc biệt ở đất thần kinh, bún bò Huế có mặt từ những quán ăn sang trọng đến gánh bún của những chị, những mệ bán hàng rong.

 

Huế còn được biết đến qua những món ăn chơi rất đặc trưng như bánh bèo, bánh nậm. Dọc theo đường Ngự Bình, đường Nguyễn Bỉnh Khiêm và cung An Định, bạn có thể gặp rất nhiều quán bánh bèo, bánh nậm. Chỉ một dĩa bánh nhỏ, thêm chút gia vị mà kết thành nỗi nhớ cho những người tha hương. Thú vị hơn cả là vào những buổi chiều, bánh bèo, bánh nậm cũng theo chân người đến khắp các ngõ ngách, nên bạn chỉ cần “ới” một tiếng là sẽ có dĩa bánh ngon lót dạ.

 

Ngoài thưởng thức các món ngon, du khách nhớ tìm những sản vật đặc biệt có thể mang về cho người thân bạn bè. Bạn có thể mua tôm chua, nem và tré làm quà tặng. Những hũ tôm chua được chế biến từ những con tôm nước lợ, đỏ màu ớt, màu tôm và dậy mùi thơm, ăn kèm với thịt ba rọi xắt mỏng, dưa giá cùng chuối chát khế tươi rau thơm, tạo nên một “hòa âm” đồng điệu giữa các vị chát, ngọt, bùi, béo, chua, cay, khiến bạn không thể nào quên. Nem và tré xứ Huế cũng là những món ăn thể hiện “gu” ẩm thực của người dân xứ Huế qua cách chế biến công phu, tỉ mỉ. Da heo trong tré Huế nhất định phải được ram lên và phải được gói kèm lá ổi. Đây cũng chính là nét riêng làm tré Huế nổi tiếng.

Nguồn: Báo Cần Thơ

Cùng chuyên mục