Bánh củ chuối: Món ngon dân dã của đồng bào dân tộc Tày

Để làm được loại bánh độc đáo này, công đoạn chuẩn bị nguyên liệu khá công phu, trong đó việc chọn củ chuối quyết định đến chất lượng bánh. Đồng bào dân tộc Tày vào rừng thu lượm những củ chuối bánh tẻ, không quá non, không quá già, không bị sượng. Củ chuối được làm sạch, thái mỏng rồi ngâm nước tro cho sạch nhựa. Sau rửa lại sạch sẽ, cho vào nồi luộc kỹ cho chín nhừ, vớt ra xay thành bột. Bột xay dẻo quánh được ngào đường, xao kỹ, bột chuyển màu cánh gián rất bắt mắt, trộn thêm với bột nếp nương thơm lừng, rồi đem nhồi nhân.

Nhân bánh là đậu xanh làm sạch vỏ, luộc chín, giã nát, trộn với đường, nắm thành từng viên nhỏ, nhồi vào lớp bột bánh nhuyễn, mềm, nặn thành bánh gói bằng lá chuối rừng. Người Tày mang bánh đi đồ cho chín tới là ăn được.

Du lịch tới vùng đất xứ Tuyên, nhẩn nha nếm miếng bánh củ chuối, chắc hẳn du khách sẽ thích thú trước vị ngọt thanh, thơm mát của bánh. Vị ngọt mát, dìu dịu đậm hồn quê, ăn không ngán mà níu lòng người một cách dịu dàng./.