Thưởng thức 4 món ăn đặc sắc của miền Tây

Lẩu cá kèo

Món lẩu miền Tây này nổi tiếng đến độ, ngày nay, ở rất nhiều các thành phố lớn đều có thể tìm được quán lẩu cá kèo. Vậy lẩu cá kèo có gì mà được ưa thích đến thế? Thực ra nếu đã nếm thử một lần món lẩu này, bạn sẽ có ngay câu trả lời thôi.

Lẩu cá kèo tất nhiên không thể thiếu được cá kèo và rau đắng - một loại rau rất phổ biến ở miền Tây. Món lẩu này hấp dẫn với vị chua dịu của lá giang, cái ngọt của cá kèo tươi và cái nhẫn đắng của rau đắng. Tất cả tạo nên một tổng thể ngon khó cưỡng. Thêm nữa, lẩu cá kèo cũng không bị béo, không dễ ngán như các loại lẩu thịt khác nên càng được ưa chuộng.

Lẩu mắm

Một món lẩu miền Tây khác cũng tiếng tăm không kém lẩu cá kèo là lẩu mắm. Điểm đặc biệt của lẩu mắm là được nấu từ các loại mắm đặc trưng của miền Tây như cá linh, cá sặc nên mùi hơi nặng. Một điểm nữa khiến nhiều người ấn tượng với món lẩu này là các loại rau vô cùng đa dạng.

Nếu ăn đúng lẩu mắm ở miền Tây, có khi khay rau lên tới 30 loại, từ phổ biến như rau muống, rau nhút, nấm cho đến những loại rau miền Tây như rau đắng, kèo nèo, bông điên điển. Không chỉ rau đa dạng mà đồ ăn đi kèm món lẩu này cũng phong phú với đủ thịt ba chỉ, cá, lươn...

So với lẩu cá kèo, lẩu mắm có phần kén người ăn hơn một chút vì mùi nồng đặc trưng, nhưng những người ăn được lại rất ghiền. Và muốn ăn lẩu mắm đúng vị, nhiều loại rau, không đâu hơn là một nồi lẩu mắm miền Tây.

Hủ tiếu

Dù là món ăn có nguồn gốc từ người Hoa, nhưng hủ tiểu ở miền Tây có nhiều nét khác biệt. Thậm chí một số loại hủ tiếu ở đây còn đặc biệt đến độ có thể vang danh như hủ tiếu Mỹ Tho, hủ tiếu Sa Đéc. Hủ tiếu Mỹ Tho nổi tiếng nhờ nước lèo thơm ngọt, sợi hủ tiếu dai, đồ ăn kèm đa dạng với thịt bằm, gan, tôm. Ngoài phiên bản hủ tiếu nước, hủ tiếu Mỹ Tho còn có thêm hủ tiếu khô cũng rất nổi tiếng.

Song song với đó là hủ tiếu Nam Vang ở Châu Đốc cũng rất nổi tiếng. Hủ tiếu Nam Vang “nguyên bản” phải có lòng và gan heo. Ngoài ra, tùy theo nhu cầu của thực khách mà có thể cho thêm cật, tim, và trứng cút.

Bánh bò

Ngoài các món mặn, các món bánh miền Tây cũng là điểm sáng của ẩm thực lục tỉnh. Trong đó được biết đến nhiều nhất, đặc trưng nhất phải kể đến bánh bò. Nguyên liệu để làm món này khá đơn giản, gồm bột gạo, đường, dừa và men. Bánh bò có vị ngọt vừa phải, mềm dai, thường ăn kèm với nước cốt dừa, muối mè.

Cùng là bánh bò nhưng ở mỗi vùng lại có cách chế biến riêng và được gắn với những tên gọi khác nhau như bánh bò thốt nốt, bánh bò bông xốp. Những miếng bánh ngọt dịu, thơm phức, dai dai, màu sắc thực sự đã trở thành tuổi thơ của biết bao người miền Tây và là món quà hấp dẫn với người dân nhiều nơi./.